《天地有大美》经典语录

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《天地有大美》经典语录

貌似神秘的一个个方程,是当代许多杰出科科学理论的核心部分。但这些方程难以理解的形式常常会成为一道障碍,使我们无法理解其奥义。它们从哪里来?能做什么?它们在当代文化中又有什么样的重要*?本书*维尔切克、温伯格、彭罗斯、加利森、罗伯特·梅等世界上一些领衔的科学家和科学史家,向读者揭示了当代最杰出的科学理论中11个伟大方程;通过他们通俗、严谨的解释,读者心悦诚服、眼界大开,领略到这些使人望而却步方程的科学精义,及其本身展现的力量和优美。

科学在我们的文化中具有非凡的影响。许多最为杰出成功的科学理论,其核心部分就是方程。但是,对于我们中的许多人来说,这些方程是一本合上了的书。它们那些难以理解的形式常常会成为一道障碍,使我们无法理解它们的意义,它们甚至开始成为现代科学之神秘和恐怖的体现。《天地有大美》一书纠正了这一点,它为不精通数学的读者介绍了现代科学中的一些伟大方程,力图展示方程中的力量和优美。 《天地有大美》*了世界上一些领衔的科学家,以及关于科学方面的重要历史学家和作家,他们每个人都具有解释的天赋。其中每位作者揭示一个方程,使之通俗易懂;通过认识怎样获得这个方程、方程能够做什么,以及方程在当代文化中的重要*,我们心悦诚服、眼界大开。 这些作者包括:哈佛大学的彼得·加利森(关于E=mc2)、罗杰·彭罗斯( 关于爱因斯坦的广义相对论方程)、皇家学会主席罗伯特·梅(关于逻辑斯谛映*)、约翰·梅纳德·史密斯(关于进化的数学),获奖记者艾斯琳·欧文( 关于预言将出现臭氧层空洞的方程)、诺贝尔物理学奖得主弗兰克·维尔切克(关于电子的狄拉克方程)、《连线》杂志特约编辑奥利弗·莫顿(关于德雷克方程,这个方程阐明了外太空生命存在可能*的思考),还有诺贝尔物理学奖得主斯蒂文·温伯格(给了我们一篇发人深思的后记)。

目录:

内容提要

作者简介

品尝建议

前言 天地有大美

第一章 一场没有*都的*:关于量子能量的普朗克—爱因斯坦方程

第二章 六分仪方程:E=mc2

第三章 重力的重新发现:爱因斯坦的广义相对


经典语录

因为快感是感官刺激,这个快感可以有刹那的爽,可是结束之后往往会产生落寞跟空虚的感觉,那种空虚会变成无法弥补的黑洞。心灵上真正的荒凉来自太多的快感。

我一直觉得好像记*里面,你真正眷恋的并不是那些很贵的山珍海味或是大饭店里奇特的菜肴,而是一些在偏僻的巷弄里的小吃。为什么是小吃?我后来在想,可不可能因为那些小吃里有人用他一生或者好几代的时间,把心血全放进去了,所以我们会觉得他的那碗担仔面都好,里面有一种认真。

美应该是一种生命的从容,美应该是生命中的一种悠闲,美应该是生命的一种豁达。如果处在焦虑、不安全的状况,美大概很难存在。

最好的芥末是用山葵的根现磨出来,店家会提供一把小锉*让顾客自己磨泥,然后加一点点酱油就好,因为太多的酱油会干扰鱼的鲜味。很多人拿握寿司蘸酱油时是用饭团部分去蘸点酱油,其实这是错误的,正确的方式是以鱼片蘸食,如此握寿司入口时的口感才正确。

在吃日本料理时,你坐在吧台边,师傅绝对不会一次送上一大堆生鱼片,他是一份一份地给,而且会解释说先要吃哪种鱼、第二吃哪种鱼、第三吃哪种鱼,因为口味是有一个过程的,师傅不会把次序弄乱。我因此而觉得日本料理里有非常多值得学习的部分,所以很喜欢跟几个讲究的朋友去吃日本料理。另外像泡在醋里切得很薄很薄的紫姜,透出淡淡的粉红*和紫*。通常吃完一片生鱼片,可以用这姜去清洗口腔里的味觉,再吃下一片生鱼片,让不同生鱼片的味觉不会互相干扰。

美是一种选择,甚至是一种放弃,而不是贪婪。当许多东西在你面前时,你要有一种教养,知道自己应该选择其中哪几项就好。

用“料理”这个词,意思是需要人工去处理。我觉得日本的料理最接近自然,像处理鱼类的分工,鱼身哪一个部位应该怎么料理都很讲究,所以我们常常会觉得吃到最好的握寿司时,能享受到精致的口味,饭团跟上面一点点鱼肉之间的搭配,还有芥末分量的多寡,都是仔细考究过后的呈现。

人生滋味、生命的滋味是可以去品尝的,如果你没有偏见,多一点好奇,对各种食物都有一种品尝之心,那么口腔里的滋味是非常非常丰富的,也会留下人生非常美好的记忆。

也许你觉得奇怪,为何不坐在一般客人的位置?因为我们坐在吧台上,料理的师傅方便和客人对话,通常吧台上的位子没有几个,一定是常客。师傅会告诉你今天有什么鱼,哪个部位最好吃……我们知道像鲔鱼不同的部位有不同的口感,师傅会指点你其实鱼腹的某一块肉最好吃,那个部位的肉质感、柔软度、口感可以如何去感觉。你在其中会发现这是与食物相关的文化,是从非常长久的料理经验里总结出来的文化。

现在很多父母处心积虑想把孩子送进最好的学校,觉得有些学校升学率高,老师认真,同学也都是来自比较好的家庭,于是出现很多间明星学校。我相信这是无可厚非的,如果我有孩子。也会做同样的事。可是不要忘记:学校只是孩子成长阶段的一小部分;在家里,你给孩子什么样的居住环境跟品质?他从家里到学校所有走过的道路、看到的广告、看到的商店,都构成居住环境的品质。